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    空气里弥漫着新鲜猪肉特有的、带着一丝铁腥气的浓烈肉香。

    那边厢，几个老娘们儿正围着大木盆热火朝天地翻洗猪肠子。

    一人揪住肠子一头，另一人用筷子顶着往里捅，把肠子整个翻过来，露出里面滑腻的粘膜和内容物。

    “哎呀妈呀，这味儿！快，多倒点碱面！”

    “使劲搓！用盐粒子搓！把粘液都搓掉！”

    “清水！再换一盆清水！洗它个七八遍！”

    孩子们在院子里追逐打闹，时不时凑到挂着的猪肉前，好奇地戳一戳那凉下来的猪皮。

    王淑芬已经开始指挥人把分好的肉往仓房搬。

    “老四啊，猪血差不多凝上了！”看管血盆的婶子喊了一声。

    那盆猪血已经凝固成了深红色的、颤巍巍的血豆腐。

    “好！准备灌血肠！肠子拾掇好了没？”常四儿高声问。

    “快了快了！再冲一遍水就成！”洗肠子的媳妇儿们回应。

    常四儿终于把最后一块骨头——猪大腿棒骨也剁了下来，扔进装骨头的筐里。

    他长长舒了口气，用胳膊抹了把额头的汗，看着挂着的精光溜净的骨头架子（猪腔骨）和案板上分门别类、堆得像小山似的各色猪肉，脸上露出满意的神色。

    他拍了拍油亮的围裙，对着李山河说：“山河，肉都给你整利索了！骨头架子熬汤，下水拾掇干净，血肠一灌，大锅一架，酸菜一下……这杀猪菜，齐活儿！就等着晚上老少爷们儿敞开造吧！”

    院子里顿时充满了欢快的笑声和七嘴八舌的议论，年的味道，肉的味道，人情的味道，在这热气腾腾、忙碌喧闹的农家小院里，浓郁得化不开。

    院子当间儿，早支棱起一口尺八的大铁锅，底下松木绊子烧得噼啪响，通红的火苗舔着锅底。

    锅里，奶白色的骨头汤正“咕嘟咕嘟”翻着大花儿，浓郁的肉香混着酸菜特有的发酵酸香，霸道地直往人鼻孔里钻，勾得满院子人肚子里馋虫直闹腾。
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